Третий год подряд Малага выигрывает национальный кулинарный конкурс по приготовлению блюда Ensaladilla Rusa. В данном случае титул, который присуждается в течение четырех лет в Стране Басков в рамках мероприятия San Sebastián Gastronomika-Euskadi Basque Country, получил ресторан в Ронде Tragatá. В этот вторник ему удалось превзойти девять других финалистов.
Ensaladilla Rusa считается традиционной закуской испанской кухни, ингредиентами которой являются картофель «моналиса», домашний майонез с маслом тунца и пипарра (вид перца чили), «которые делают ее более вкусной».
Таким образом, провинция Малага в очередной раз провозглашает себя бесспорной королевой русского салата в этом конкурсе, формат которого основан на слепой дегустации. Ранее участники должны были приготовить 60 порций от 80 до 100 граммов примерно для дегустации членами под председательством Мартина Берасатеги, в состав которого входили другие специалисты в кулинарном мастерстве, такие как Карлос Марибона, Хулия Перес Лосано, Бенджамин Лана, Александра Сумаси, Хесус Санчес, Карлес Гайг или Белен Абад (предыдущий победитель). После приготовления и дегустации в начале дня состоялись обсуждения. Через пару часов награды были вручены в аудитории Kursaal Palace Auditorium.
по материалам DiarioSur.es