Ярмарка вернулась в Мадрид: международная выставка гостинично-ресторанного бизнеса и кейтеринга открылась в Ифема на фоне эйфории и благоразумия.
Спустя год, не обращая внимания на опасения других европейских городов из-за возможной новой волны коронавируса, Мадрид принимает первый отраслевой конгресс с момента приостановки деятельности из-за Covid. Это пятая выставка инноваций в сфере гостеприимства, которая на английском языке называется HIP («Планета инноваций в гостиничном бизнесе»).
В этом году ярмарка собрала 300 компаний и более 400 экспертов в одном из павильонов Ifema. В прошлом году, когда уже поступили тревожные новости о распространении болезни в Италии, выставкой были задействованы три павильона. Эта мера предосторожности привела к тому, что отсутствуют стенды некоторых крупных фирм, таких как Coca-Cola. «Мы не устанавливали стенд из-за неопределенности, которая была», — объяснил Даниэль Пухола из Pepsico, который отметил дух возвращения участников. «По крайней мере, есть поддержка», — сказал он и заверил, что ярмарка необходима, потому что «удаленная работа — это очень хорошо, но лучше видеться друг с другом».
Встреча проводились с дополнительными мерами безопасности для предотвращения заражения. Контроль пропускной способности, дифференцированные коридоры входа и выхода и разметка расстояний в очередях доступа, а также десятки ручных термометров на входе и дозаторов гидрогеля для спокойствия сотрудников. «У нас есть иллюзия, что мы пытаемся вернуться. С момента проведения выставки Mobile — Всемирной выставки технологий в Барселоне, этот сектор был на нуле», — сказал Хавьер Торонелл, генеральный директор Servis, компании, ответственной за организацию выставки.
Центральный проход был занят основными спонсорами, такими как Pascual, Gallina Blanca, Campofrío и Estrella Damm, а по бокам стояло множество столов с едой, таких как Pescanova, с нанятыми поварами. «Людей намного меньше, чем обычно. Сектор сильно пострадал», — более трезво объяснила Тереза Диас, менеджер по связям с общественностью рыболовной компании. «Похоже, что чем меньше людей, тем лучше все контролируется», — понимала другая Тереза, владелица итальянского ресторана в Сарагосе, которая следила за демонстрацией использования современной кухни двумя шеф-поварами. Мощная система вентиляции павильона, которая, по словам менеджеров, обновляет весь воздух три раза в час, не помешала запаху приготовленного мяса собрать на этом этапе множество заинтересованных сторон.
В день открытия выставку посетила глава Сообщества Мадрида Изабель Диас Аюсо, которая выразила сожаление по поводу «национальной трагедии» закрытия гостиничных заведений. Она подтвердила, не вдаваясь в подробности, что она не нашла ни одного отчета о состоянии здоровья, в котором говорилось бы, что сектор гостеприимства является виновником увеличения числа инфекций. Полная гармония между администрациями отелей и региональным правительством была охарактеризована фразой Изабель Диас Аюсо, которой она завершила свое выступление: «Для меня было честью отдать мою политическую карьеру в ваши руки».
По материалам El Diario