В ресторане DiverXO планируют в ближайшее время повысить цену на дегустационное меню. Стоимость вырастет с €250 до €360.
Мадридский шеф-повар Дабис Муньос — это уровень Лиги чемпионов по гастрономии. В его арсенале три звезды Мишлен и три солнца Repsol. В этом году маэстро был избран лучшим шеф-поваром мира на The Best Chef Awards 2021.
С января 2022 года он решил увеличить цену дегустационного меню в своем ресторане на 46%, с €250 до €360.
К этой сумме стоит прибавить €150 на человека, если вы хотите насладиться винами, выбранных сомелье Мигелем Анхелем Милланом. Алкогольное сопровождение высокого класса будет стоить €300.
Причины повышения цены
С этого года DiverXO занимает 20-е место в списке лучших ресторанов мира. В Испании это единственное из 11-ти заведений, удостоенных трех звезд Мишлен, которое приняло решение о повышении цен на свое меню.
В числе причин экспертам видится повышение тарифов на обеспечение деятельности ресторана, удорожание продуктов, необходимость выполнения требований, связанных с пандемией, а также забота о персонале.
Дороже €250
Сейчас в списке ресторанов с высокими ценами можно отметить заведение Мартина Берасатеги в Гипускоа. Здесь дегустационное меню стоит €290 евро. К нему при желании можно добавить винное сопровождение за €160.
За €250 также есть гастрономическое предложение Eneko Atxa в Азурменди (Ларрабесуа, Бискайя), к которому можно добавить два варианта вин по бокалам, за €150 и €300. За эту же цену Quique Dacosta в Дении (Аликанте) предлагает дегустационное меню, которое можно дополнить тремя разными вариантами винного сопровождения от €260 до €418.
В Барселоне ABaC Restaurant предлагает меню за €225 евро и возможность насладиться винным сочетанием за дополнительные €140. Неподалеку, в Жироне, El Celler de Can Roca представляет два предложения: за €190 евро, к которому можно добавить подборку вин за €80, и за €225 с выбором вин за дополнительные €130.
На юге, в Апоньенте, в Эль-Пуэрто-де-Санта-Мария (Кадис), Анхель Леон установил цену своего предложения, Agua salada, Agua dulce, в €215. К нему можно добавить вино за €100.
Источник: cincodias.elpais.com